Мұздатқыш кептіргіш дегеніміз не?

Мұздатылған кептіргіш оны сақтау, сақтау мерзімін ұзарту және/немесе тасымалдауға ыңғайлы ету үшін тез бұзылатын материалдан суды жояды.Мұздатылған кептіргіштер материалды мұздату арқылы жұмыс істейді, содан кейін қысымды төмендетеді және материалдағы мұздатылған судың тікелей буға (сублиматқа) ауысуына мүмкіндік беру үшін жылуды қосады.

Мұздатқыш кептіргіш үш фазада жұмыс істейді:
1. Мұздату
2. Алғашқы кептіру (сублимация)
3. Екіншілік кептіру (адсорбция)

Дұрыс мұздатылған кептіру кептіру уақытын 30%-ға қысқартуы мүмкін.

1-кезең: мұздату кезеңі

Бұл ең маңызды кезең.Мұздатылған кептіргіштер өнімді мұздату үшін әртүрлі әдістерді пайдаланады.

· Мұздатуды мұздатқышта, салқындатылған ваннада (қабық мұздатқыш) немесе мұздатқыш кептіргіштегі сөреде жасауға болады.

· Мұздатылған кептіргіш материалды үш еселік нүктеден төмен салқындатады, бұл балқудың емес, сублимацияның пайда болуын қамтамасыз етеді.Бұл материалдың физикалық формасын сақтайды.

· Мұздатылған кептіргіш баяу мұздату немесе жасыту арқылы жасалуы мүмкін үлкен мұз кристалдарын мұздатуға оңай кептіреді.Алайда, биологиялық материалдармен, кристалдар тым үлкен болғанда, олар жасуша қабырғаларын бұзуы мүмкін және бұл мұздату кезінде идеалдан төмен кептіру нәтижелеріне әкеледі.Бұған жол бермеу үшін мұздату жылдам орындалады.

· Тұнбаға бейім материалдар үшін жасытуды қолдануға болады.Бұл процесс жылдам мұздатуды, содан кейін кристалдардың өсуіне мүмкіндік беру үшін өнімнің температурасын көтеруді қамтиды.

2-кезең: бастапқы кептіру (сублимация)
· Екінші кезең – біріншілік кептіру (сублимация), бұл кезде қысым төмендетіліп, су сублимациялануы үшін материалға жылу қосылады.

· Мұздатқыш кептіргіштің вакуумы сублимацияны жылдамдатады.Мұздатқыш кептіргіштің суық конденсаторы су буының жабысып, қатып қалуы үшін бетті қамтамасыз етеді.Конденсатор сонымен қатар вакуумдық сорғыны су буынан қорғайды.

· Бұл фазада материалдағы судың шамамен 95% жойылады.

· Бастапқы кептіру баяу процесс болуы мүмкін.Тым көп жылу материалдың құрылымын өзгертуі мүмкін.

3-кезең: қайталама кептіру (адсорбция)
· Бұл соңғы фаза қайталама кептіру (адсорбция) болып табылады, оның барысында иондық байланысқан су молекулалары жойылады.
· Температураны бастапқы кептіру фазасынан жоғары көтеру арқылы материал мен су молекулалары арасындағы байланыстар үзіледі.

· Мұздатылған кептірілген материалдар кеуекті құрылымды сақтайды.

· Мұздатқыш кептіргіш өз процесін аяқтағаннан кейін материалды тығыздау алдында вакуумды инертті газбен бұзуға болады.

· Көптеген материалдарды 1-5% қалдық ылғалға дейін кептіруге болады.

Кептіргішті мұздату проблемаларын болдырмау керек:
· Өнімді тым жоғары температурада қыздыру балқып кетуіне немесе өнімнің құлап кетуіне әкелуі мүмкін

· Конденсаторға тым көп будың түсуінен туындаған конденсатордың шамадан тыс жүктелуі.
o Тым көп бу түзілуі

o Тым көп бетінің ауданы

o Конденсатор аймағы тым кішкентай

o Тоңазытқыштың жеткіліксіздігі

· Будың тұншығуы – бу бу порты, өнім камерасы мен конденсатор арасындағы порт арқылы өтетін жылдамдықтан жылдамырақ өндіріледі, бұл камера қысымының жоғарылауын тудырады.

Белгіленген: вакуумды мұздатқыш кептіргіш, мұздатқышпен кептіру, лиофилизатор, дәріхана тоңазытқышы, салқын қойма, медициналық тоңазытқыштың автоматты жібіту, клиникалық тоңазытқыш, дәрілік тоңазытқыш, циклді жібіту, мұздатқышты жібіту циклдері, мұздатқыштар, мұздатқыштар, зертханалық тоңазытқыштар, зертханалық мұздатқыштар, Тоңазытқыш, Қолмен жібіту, Тоңазытқыштар